品牌在行业竞争中发挥着巨大的作用：品牌可以提升自身价值，还可以吸引流量，拉动消费等等。总之，大品牌可以享受更多的顾客红利。而随着餐饮品牌化、连锁化发展趋势愈加明显，餐饮竞争会越来越注重餐饮品牌设计。

然而，就目前我们看到的多数餐饮品牌，都把重点放在了品牌的VI上，从而忽略了品牌的本质，这就有点本末倒置了。只注重VI的品牌就像是“整容美女”一样，乍一看不错，仔细一瞅千篇一律也不耐看，时间长了根本什么都记不住。

如何让人深刻记住你的品牌？那就先要弄懂什么是品牌。简单地说，品牌就是公众心中的顺序和符号集合。换句话说，如果把品牌比喻成一个人的话，应该包括了这个人的穿着打扮、收入水平、言行举止、性格特点等等。

而只注重VI设计的品牌，就相当于仅仅局限于穿着打扮这个层面，对于性格、特质这些因素表现不出来，这也是很多品牌难以让人铭记的原因。

因此，要想别人对你的品牌印象深刻，品牌的塑造就要完整，可以从这三个最基础的方面去考虑：思想，形象，标准。

思想

表现为一个品牌的广告语（或主题）和核心卖点，这是展现给顾客最直观印象的因素，也是为了和顾客沟通以及让顾客记住，我们的品牌骨子里到底是什么样情怀的品牌内涵。

品牌的内涵，是让顾客一提起就能知道“是哪个品牌，表现了什么”的特质。反之，如果一个品牌没有思想内涵，那这个品牌建设注定是无法成为消费引导的拉力。

品牌思想贯穿于品牌建设的方方面面，其主题应该让人格外印象深刻，进而形成特殊记忆。比如：辣遇石爆鱼强调营养和体验；苏麦瑞强调自由和时尚。是什么让他们长期的和消费者产生品牌的黏性？不仅仅是一套VI，而是发自骨子里的品格，也就是我们说的思想。

形象

就像人一样，有思想的前提下，你也会想要一件衬得起你思想的得体的外装，而品牌有了思想，也会着力去打造符合品牌形象的VI部分。

如何打造品牌VI？这就要结合实际情况，仁者见仁，智者见智了。比如锅犟子是西北地域特色，VI就设计得大气、原生态；渔遇上鱼走酒吧风，设计就现代、轻奢一些；苏麦瑞强调快餐和年轻圈层文化，风格就时尚、简约。

可不论你穿哪套外衣，都必须先知道你是什么样的风格和性格，然后“量体裁衣”。品牌也一样，由思想到内涵，一定由里及表，从内到外的，“因地制宜”，否则设计的VI将会和品牌的气质产生违和感，导致作用甚微。

标准

作为品牌设计的两个核心元素，思想和形象都是品牌建设的主动元素，也就是，你设计好了，顾客一眼就能看到的元素。除此之外，顾客还需要一个品牌的验证元素，就是我们所说的“标准”。

“标准”元素在不同行业的不同个体上都有不同的表现。但在餐饮行业至少要包含3个维度：一是菜品、二是服务、三是卫生。菜品的标准通常是指从食材的采购到制作到再到出品的一系列过程，这一点连锁品牌一般都有很严格的标准，这也是连锁品牌容易形成规模化的原因。

而服务和卫生的标准，通常是表现在员工的素质上。比如我们经常提到的，不是你的员工代表了品牌，而是你员工的行为标准代表了品牌。

这两个在表象上似乎没什么区别，但在本质上差距了十万八千里。你不可能通过只培训一个员工就改变整个品牌，但是你可以通过改变标准成就一个品牌。